低脂不胖！几分钟搞定超鲜美的虾仁菌菇汤
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摩登主妇生活研究所
没食欲的夏天，来给大家分享一道营养价值高，制作方法又简单的虾仁菌菇汤哪，光听名字就觉得鲜美无比垂涎欲滴啦‼低脂不胖，夏天吃也很合适哦~
用料
低脂不胖！几分钟搞定超鲜美的虾仁菌菇汤的做法
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食材准备；
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鸡蛋打成蛋液，明虾去头去壳备用；
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蟹味菇、金针菇、火腿肠、葱姜，切好备用；
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雪平锅中倒入适量的水，烧开后放入菇类，焯熟后捞出待用；
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洗干净锅后热锅倒油，倒入准备好的蛋液，翻炒后变成小块，盛出；
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不用洗锅，再倒入一点点油，倒入刚才的虾头用小火煎，会有虾油煎出香味飘出来，倒入适量的开水，煮至沸腾；
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用漏勺将虾头捞出，放入姜片，葱白，火腿丝。筷子搅拌一下再放入焯过水的菌菇，等汤再次煮开。水开后，放入虾仁煮大约3-4分钟；
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倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。起锅前，加入葱叶，提香，关火起锅大功告成~
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做完香味都可以飘到门外去了，汤汁简直太鲜美～
小贴士
炒鸡蛋时别炒老，稍微翻炒几下即可，剩下的余温会让鸡蛋定型。这样才能保证鸡蛋的嫩滑哦~
