好吃的上头——鲅鱼饺子
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人做过这道菜
阳光灿烂的日子s
食材都没称重，自己做随意吧，剩下的馅儿可以烙成海鲜小饼，剩皮可以做成面条。不浪费。
用料
好吃的上头——鲅鱼饺子的做法
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鲅鱼洗干净切段
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去刺，中间的和两边的都要去掉噢
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去皮剁碎
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关键的一步。剁好的鲅鱼肉加猪油（肥肉剁碎也可以）、鸡蛋清、盐、糖、花椒姜水，按一个方向不停的搅拌至粘稠。
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加一把韭菜剁碎。
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饺子皮买现成的或者自己做都行。注意馅儿要多放一点才更好吃。
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包成自己喜欢的形状。
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手法还有进步空间，嘻嘻。
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锅里烧水，水开后下饺子，再次开锅后倒一点凉水，重复三次饺子完全飘上来就熟了。
小贴士
煮饺子饺子皮要薄一点。馅儿里不要放有颜色的调料。鱼虽然是有咸味的，还是需要加一点盐的。加一点糖为了提鲜。韭菜不要放太多。
