豆腐鲫鱼汤

将处理好的秋刀鱼洗干净，并且把鱼肚子里面的黑皮去掉。并在鱼的两面用刀化几个小划口。并且在鱼的表面，轻轻抹一层淀粉(生粉)

准备葱，姜，蒜。
并且提前将豆腐切成小块，并焯一下水，捞起备用。

将油烧热后，放入姜，蒜，和鲫鱼一起煎，煎到快好了，放一勺料酒。(注意是小火)双面来回翻转煎，直到将鱼煎到两面金黄。

然后，加开水，开水，开水(重要的事情说3遍)，才能使鱼汤变奶白色。
加2片生姜、3片蒜(你也可以不加，因为之前有)，加葱"球"，加一小勺盐。
开大火，大概15分钟，感觉汤有奶白色了，然后放豆腐，再中火煮个大概10分钟吧(我没有看时间)，都是根据感觉来，差不多好了，并且想喝汤就多留点汤。

最后盛起来的时候，放入葱段点缀提味就可以了。

这次做的感觉鱼很嫩~汤好喝