西红柿炒茄子
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人做过这道菜
髅小彬
看似黑暗料理，实则很下饭的一道素菜～
用料
西红柿炒茄子的做法
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茄子切块，加盐抓匀腌制20分钟
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西红柿切块
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锅中加植物油，茄子冲水沥干，放入锅中煎炸至金黄色后捞出备用
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炸茄子剩下的油取1/2勺放入锅中，加入蒜片煸香，加入西红柿翻炒
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西红柿出汁后加入白糖，生抽和蚝油，炒至出沙，加入茄子，大火快速炒匀即可
小贴士
全素菜的时候，尤其是茄子，就不要过于省油了，我也试过不炸茄子，少油炒，可能会更健康，但也真的不如这样好吃，其实如果冲水沥干的话，茄子也不怎么吸油了，吃起来并不会腻
