红豆饼
1
人做过这道菜
许老板的娘亲
越做越成功的红豆饼，好开森
同样的配方换板栗蓉/板栗馅可以做成板栗饼，换红薯泥可以做成红薯饼
板栗泥，红薯泥在我的菜谱都分别有写，自己做的馅料建议做好了先冷藏一夜再做
同样的配方换板栗蓉/板栗馅可以做成板栗饼，换红薯泥可以做成红薯饼
板栗泥，红薯泥在我的菜谱都分别有写，自己做的馅料建议做好了先冷藏一夜再做
用料
红豆饼的做法
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红豆隔天泡一天，洗干净，加入400克清水煮软烂，大火20分钟，小火20分钟
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煮到这个程度要注意搅拌不要粘糊了，同时放入冰糖，不断搅拌，直到糖完全化了
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盛起，放入冰箱冷藏
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把称量好的面粉和酵母混合一起，可以通过面粉筛晒一下，混的更均匀，加入纯牛奶
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筷子辅助搅拌
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揉至面团光滑，加盖保鲜膜发酵
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面团发酵至两倍大
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拿出面团排气切成大概30克的小面团
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齐齐整整的在舒展10分钟，注意加盖保鲜膜防水份流失
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松弛完，擀成薄片加入红豆
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收口并把收口朝下放
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电饼铛刷油，把做好的红豆饼放入锅中，饼面刷油，加盖二次发酵，大概发到1.5就可以了
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电饼铛加热6分钟，两面金黄，红豆饼就做成了
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换了板栗泥做好的板栗饼
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红薯饼
小贴士
1，方子大概可以做出13个小饼
2，馅料可以换成现成的蜜豆或者奶黄肉松等自己喜欢的
3，加纯奶和面时可以逐步加入纯奶，因为没类面粉的吸水程度不同，我这里用的是金龙鱼的麦芯粉
4.增加了红薯泥的方子，需要的可以到从我的菜谱中找
2，馅料可以换成现成的蜜豆或者奶黄肉松等自己喜欢的
3，加纯奶和面时可以逐步加入纯奶，因为没类面粉的吸水程度不同，我这里用的是金龙鱼的麦芯粉
4.增加了红薯泥的方子，需要的可以到从我的菜谱中找
