蛋黄酥拉丝麻薯配方

将牛奶，糯米粉，糖粉，玉米淀粉都倒入打蛋盆中，用手动打蛋器搅匀

搅匀后过滤，筛掉没溶解的颗粒，这样蒸熟的麻薯才均匀细腻，没有气孔。这个量我是过滤到盘子里，面积大，好熟。

盘子用保鲜膜封住，等锅内水烧开，放入蒸15分钟即可，敲黑板:蒸过了水分就少了，有些硬。但是如果用深一些的容器蒸，需要20分钟)

蒸好后，趁热加入黄油，带上手套就一直往四周擀，攒起来再往四周擀，这一步代替了电动打蛋器，总觉得打蛋器洗不干净。提醒一下，这一步千万别怕热，怕热弄不好拉丝。

这个手套膜出来就可以了。