鸡蛋放水里煮熟，剥壳，切半个生菜水洗沥干把鸡蛋和生菜铺在盘底热锅冷油（一点点油），葱（留三分之一）姜爆香，入大排煎至两面发白，加两勺生抽，加一丁点老抽上色，加冰糖，加水没过大排，盖盖子烧至收汁，撒上剩下的葱花，装盘如图，开吃！
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