香草炆鸡扒

鸡腿去骨，断筋，洗净，用厨房纸吸去多余水分。用保鲜膜包起来，用擀面杖拍软，用叉子在鸡皮上插一些小孔。

将用料A混合成腌料，把鸡扒拌勻，腌20分钟。

3、用中至大火，烧热平底锅，加一勺橄榄油。将鸡扒放在平底锅上，鸡皮向下。把鸡扒的两面煎至金黄，每面约煎3至4分钟。

4、鸡扒装盘，待用。煎鸡扒的锅不洗，加黄油和蘑菇，中火炒4-5分钟，至蘑菇变软，颜色变深，加盐和黑胡椒粉，加洋葱和蒜蓉，炒香后撒下面粉，炒匀至粘稠，颜色变深。约4-5分钟。

5、加番茄酱，鸡汤和干迷迭香，中大火煮至沸腾，将鸡扒回锅，同样鸡皮向下，沸腾后转小火，盖上锅盖煮25分钟后，翻面，试咸淡，加白糖和盐调味，盖上锅盖继续小火煮25分钟至鸡扒软身，即可。

盛米饭，淋上鸡扒及香草汤汁，淡盐水灼几只蔬菜，享用吧。