家常辣椒酱
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人做过这道菜
大肚饺子
妈妈教我做的辣椒酱，材料简单，下饭。我们这里家里边经常做来吃。我把方法分享出来，材料的具体用量大家就根据口味自行调节。
用料
家常辣椒酱的做法
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干辣椒冲洗一下，沥干水分。我用的辣椒是不太辣的那种，香辣，超市里常见的。
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锅里放少许花生油
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炒香干辣椒，不停翻炒，容易糊。
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开始千锤百炼吧！捣碎了。
很累啊！加油吧！
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捣辣椒的同时把大葱放烤箱烤软烤香，我用的烤箱温度是160，烤了大约20分钟。
以前冬天烧炉子都是把葱放在炉子上炕。
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烤好后切碎
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把捣好的辣椒、葱和花生碎混合（有时家里没有花生碎就干脆不加了）。
花生碎就是把花生泡水去皮后炸好捣碎，我用美食作家王刚的配方炸的花生，感觉方子很好。
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把油烧热泼进去，泼的时候适时搅拌下。
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把酱油、糖、盐混合烧滚倒进去。
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拌均。
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放置一晚上就可以吃了！
