杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧
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人做过这道菜
橙孩子
通常来讲，粗米杂粮材质，相对低粉来讲，做点心难免会有点粗糙干噎的情况，这次用烫面法+蒸制来化解，效果好好哦，口感绵润，类似轻芝士般细腻口感，喜欢健康不上火，口感绵润的盆友可以一试哦。
这次用的是黑米蛋糕粉做的，不同杂粮吸水量会有所不同，需依面糊浓稠度视情调整。
这次用的是黑米蛋糕粉做的，不同杂粮吸水量会有所不同，需依面糊浓稠度视情调整。
用料
杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧的做法
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清水煮开至锅边冒小泡离火，加入玉米油搅拌均匀。
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黑米蛋糕粉过筛。
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加入水油混合物中拌匀。
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逐个加入蛋黄拌匀。
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蛋白加细沙糖打至硬性发泡。
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蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
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我用的是草莓干，宝宝喜欢吃，所以需要提前切碎点。
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面糊入模，表面撒上果干。
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开水上屉，转中小火蒸50分钟。
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蒸好即出锅倒扣，放至温凉后再脱模。
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室温或冷藏均可。
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可复蒸加热，同刚蒸好一样柔软。
