看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼

1 人做过这道菜
根据b站小高姐的配方做。但是材料全部减半。

用料  

牛肉末 250克
面粉 200克
2片
2勺
五香粉 2勺
花椒粉 2勺
2根
土豆 1个
生抽 2勺

看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的做法  

  1. 牛肉沫约250克。

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  2. 面粉约200克

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  3. 加入半杯热水把面粉调成雪花状。再加入温水和面。不用和到特别光滑的表面,用保鲜膜包起来,醒半小时。

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  4. 半小时后倒入两勺食用油,再加两勺盐,和面到没有油不粘手,保鲜膜包起来继续醒2小时。

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  5. 等醒面的时候,我们来做馅儿。牛肉末准备好。

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  6. 加入生抽,五香粉,花椒粉(家里没有,我用了胡椒粉呵呵不要学我。)

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  7. 切葱。

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  8. 葱混入牛肉末,倒半碗温水。

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  9. 大概这个样子。

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  10. 开始用筷子调馅儿。

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  11. 顺便煮点土豆。切片放入沸水煮10分钟。

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  12. 煮好捞出压碎。

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  13. 变土豆泥。

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  14. 土豆泥混入肉馅。土豆会让牛肉没有这么腻,口感更好。

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  15. 调和成这样,盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

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  16. 两个小时后。把馅儿从冰箱里拿出来,肉有点冰得硬硬的,刚好。取出手掌大小的肉团。

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  17. 上面滚一点面粉。

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  18. 今天的量做出来7个肉团子。

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  19. 再用手上沾面粉的手去分面团。

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  20. 一次的量大概这么多。

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  21. 把面团用手压成比肉瓦大一丢丢。

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  22. 开始包饼,把肉馅往里面压,手指把面粉往上面包。这样包出来的饼薄薄的。

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  23. 好了,像个小肉包。

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  24. 7个小肉包,包的时候肉上面有干粉比较好。

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  25. 把包好的团用手压成一个个饼。

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  26. 用手压,不需要擀面杖。

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  27. 看得出很多地方皮特别薄,后来真的有地方破了,,第一次做嘛,破了就破了。

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  28. 热锅小火煎。

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  29. 一面煎3-4分钟。

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  30. 煎到皮有一些鼓起来,差不多就好了。

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  31. 放在一边凉凉。

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  32. 摆拍一下。

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  33. 多的没吃完的放保鲜盒冰箱存起来,下次热一下就可以吃。

    看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的做法 步骤33

小贴士

心态要好,破皮啥的都不要怕。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-01 18:58:29
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