「转化糖浆」广式月饼专用

准备好所需食材⚠️熬糖浆的锅需要厚底、无油无异味！

3个柠檬取汁·约110克

容器内加入清水和白糖，中火煮开。中途用干净的筷子搅拌一下，使糖加速融化。

煮开的糖浆加入柠檬汁，中火煮开后转「最小火」慢煮60～70分钟                                                 ⚠️全程都用最小火❗️熬好之前都不能再搅拌，容易翻砂❗️

我开我家炉子最最小的火，只能微微沸腾那种。熬的过程能闻到类似柠檬糖的味道

在熬的过程中，糖浆容易溅到锅周边。只需用干净的刷子沾点清水沿着锅壁扫一圈即可。👆像酱紫！

熬成浅琥珀色就可以了，我大约熬了65分钟。⚠️不要熬太长时间、太深色容易苦而且太粘稠。

熬好的糖浆

盛的容器用热水高温消毒后，晾干再装糖浆。熬好的糖浆密封保存常温可以放1～2年（我一般都是提前一年熬好，来年做月饼）

「转化糖浆」

「转化糖浆」

「转化糖浆」

「转化糖浆」

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