自制黄豆酱
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人做过这道菜
晴妈下厨
喜欢自制各种酱，没反腐质吃着放心
用料
自制黄豆酱的做法
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干黄豆洗干净，放水煮熟，（用手一捏能开两边）捞出沥水
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姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好
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八角花椒，锅里小火炒热，用研磨器打粉（没有可以不加）
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锅里加油150克，油温7层热时，下黄豆小火炸，不断翻面防糊锅，炸到黄豆水分去掉
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把炸好的黄豆倒进干净的盆里，加入姜，蒜花椒粉，料酒，辣椒粉，盐搅拌均匀
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锅里加油，倒进拌好的黄豆在次翻炒，炒至出红油，出蒜香味，加糖拌匀出锅，放凉装瓶，天气热直接放冰箱冷藏发酵半个月可以开吃
小贴士
可以根据自己喜欢加辣加盐
