葡萄菠菜汁馒头

备料。

酵母倒进葡萄菠菜汁中，拌到溶解后，静置约10分钟。

倒进大盆里。

加入面粉和糖。

用筷子或勺子从前往后划的手势，让粉吸收进水分，成絮状，再用手揉成团。

把面团放到案板上继续揉。

把成光滑的面团。

放在盆里，用盆子盖上或封层保鲜膜，让面团发酵至2倍大。
（30度，约30分钟，时间会随温度，湿度和酵母量改变，所以最好按面团的膨胀体积以及插进不回弹，撕开面团会拉丝为准）

放在案板上排下气后分成50克一个的小剂子，每个面团用手根部从四周往中间滚按压。

再反过来，收口朝下，用手的虎口打圈揉成圆，放在蒸笼里，盖上盖，再做二次发酵，待馒头膨胀到原来的1.5倍大，开火蒸15分钟，再焖5分钟，即可。
（最好是透明玻璃盖，可看清馒头膨胀的情况）