老北京豆腐脑
8.3
综合评分
84
人做过这道菜
九尾私房小厨
身在异国他乡，吃不到真正的儿时味道，不如自己动手💪后面有个菜谱是卤汁升级版，建议大家一起看，因为加上那些配料，豆腐脑竟然又好吃出一个次元。感谢大家支持菜谱🙏
升级版料汁：https://www.xiachufang.com/recipe/103963895/?group=share_title_a
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用料
老北京豆腐脑的做法
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嫩豆腐开锅后蒸10分钟备用
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木耳泡发，香菇木耳切成小碎丁
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肉末用老抽+姜末腌制15分钟。下油锅炒熟，放入木耳香菇丁。少许料酒，生抽，老抽上色。加水。
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水开后，逐渐加水淀粉，边加边搅拌均匀。豆腐脑的汁儿要稠一些才好看，口感对味。
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蒸好的豆腐脑用勺子挖出碗内。浇汁，开吃😋😋😋
