澄粉-免洗凉皮
7.7
综合评分
56
人做过这道菜
层麦
跟妈妈in law一起试验成功的澄粉版凉皮！！开心😄终于成功啦！在诸多次失败之后特意来分享我的经验！
用料
澄粉-免洗凉皮的做法
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按比例称量澄面、面粉、水、盐，搅拌均匀
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在凉皮罗罗上均匀地刷一层油，然后把搅拌均匀的面糊倒在罗罗上，晃动罗罗使均匀。注意⚠️：尽可能倒少量的面糊，晃动次数多一些。不要因为没有均匀铺开就补加面糊，不然凉皮会特别厚。然后把罗罗放进锅内，大火蒸约一分钟，至起泡。
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这是大约放的面糊的量。
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铺开之后。
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放进锅里开始蒸的样子。
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蒸完一分钟后打开锅盖的样子。
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蒸完之后取出，放入凉水中冷却，然后将凉皮揭下来，就大功告成啦！
小贴士
注意水的用量按需调节。如果凉皮开裂，可以适量加水。
