紫薯银耳莲子羹

准备好所有食材。

取大盆，将银耳用温水浸泡一小时以上。

期间可以翻面，这是泡发好的银耳。

银耳泡开后，用水反复清洗几遍。去除银耳黄色的根。

根部扔掉不要。

撕成小叶，备用。

紫薯洗净去皮。

切成小丁。

我用的是北鼎蒸炖锅，将支架和炖盅按说明放置好，加到要求水位。

将银耳叶平均放入玻璃炖盅内，不要太满。

加入适量纯净水。

加入莲子。

加冰糖。

盖好盖。

接通电源，选择炖模式，30分钟。

三十分钟后再加入紫薯丁。

平均分配到两个炖盅内。

继续炖30分钟。

时间到。

慢慢取出支架和炖盅，注意带烘焙手套，防止烫到。

这款玻璃炖盅的好处是：晾凉后可以直接放冰箱冷藏，非常方便。

颜值营养兼备的紫薯银耳莲子羹。

炎热的夏季可以冷藏后食用。