巧克力海盐大曲奇

7.7 综合评分
17 人做过这道菜
豌豆心心念的巧克力饼干,其实很好做,基本1小时内可以完成,新手完全可hold住!

用料  

黄油: 100g
黑糖粉: 60g
糖霜: 40g
鸡蛋: 约60g
低筋粉: 225g
无铝泡打粉: 2g
苦甜巧克力(我用的一半苦甜,一半牛奶巧克力): 约160g
海盐: 适量

巧克力海盐大曲奇的做法  

  1. 黄油软化,加入黑糖粉和糖霜。打发至彭起颜色变浅。因为我全部用了黑糖,所以略深。其实黑白各半是比较好滴。

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋。并搅拌至完全均匀。

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤2
  3. 低筋粉+泡打粉略混合,并过筛加入。搅拌均匀。

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤3
  4. 加入切碎的黑巧克力后,充分拌匀即完成饼干面糊。

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤4
  5. 冰淇淋勺或者调羹,挖约30g每个,然后带手套蘸水,整形。压扁至4mm-5mm左右。
    大小和形状可以看个人,这种饼干粗啦啦也好看。我试过不少次,发现冰淇淋挖球勺最方便挖,带一次性手套蘸水整形,真真最方便!

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤5
  6. 最后在饼干表面撒少许海盐。可以提味儿点睛。
    千万不要忘记,不要忘记,不要忘记。已经说三遍!

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤6
  7. 7,烤箱预热170度,入炉烤约15分钟左右。出炉放烤架冷却。

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤7
  8. ​原配方来自Pierre Herme,配方糖量很大,我已经减少很多,此配方不要再大量减糖,这是偶们很流行的软曲奇,虽然说软,其实不算软,而且松发感觉的,不会特别硬脆。趣多多口感。
    这类曲奇就是大大的有厚度吃起来才带感,我做的略小一点,因为考虑小朋友食量。
    海盐不要忘~~~

    巧克力海盐大曲奇的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
该菜谱发布于 2019-08-02 11:20:29
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巧克力海盐大曲奇的答疑

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