冬瓜排骨汤
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人做过这道菜
荔枝黎儿
夏天食物以清淡为主，孩子长身体的时候，虽然天热不想吃饭，但营养要跟的上，这款汤清淡爽口，很适合夏天。
用料
冬瓜排骨汤的做法
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锅中凉水放入洗净的排骨，加入料酒，煮开，煮出血沫，煮5分钟捞出温水冲洗干净。
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锅中倒油放入花椒粒、八角和葱姜丝炒出香味，放入排骨，炒至微黄，加入开水。
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水开后把排骨一块一块夹出放入炖锅中，用笊篱把炒过的葱姜花椒粒捞出（扔掉），把汤汁倒入炖锅中，炖30分钟（亲们是用大火煮30分钟）。再转小火煮1个小时。
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冬瓜和胡萝卜切块，备用。
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1个半小时后放入冬瓜和胡萝卜煮20分钟，放盐再煮10分钟，整个过程需要2个小时，做美食需要耐心和时间。
小贴士
再小的火也一定要保证这个过程中锅一直是滚开的，这样熬出的汤汁奶白香甜。出锅前10分钟加入盐调一下味道就好了，这款汤以清淡原汁原味为主，最好少用调料，比如鸡精、香油...这些会夺取食物本来的味道，就不用放了。
