啤酒鸭

鸭肉洗净，焯水，捞出后洗净浮沫，控干水分备用

支锅放入底油，低温放入葱和蒜，葱切成段，蒜瓣用刀轻拍一下整个放入，熟至微黄倒入焯过控干水分的鸭块翻炒，滴入酱油继续翻炒至上色均匀

放入干辣椒，八角，香叶和用刀拍过的姜，继续翻炒，加入啤酒翻炒微炖一下

加入清水，使之没过鸭肉，大火煮开后转用小火炖，等汤汁炖的差不多了，继续添水重复炖，直至鸭肉炖熟，然后加水依次放入切好丁的红白萝卜、青辣椒、蟹味菇和白玉菇继续炖至菜都熟了，汤多留一些，加入盐调味，关火，一道味道鲜美的啤酒鸭就完成了。

加入蘑菇一族的啤酒鸭汤味特别鲜美，拌面条和泡烧饼也都很不错的