牛杂（牛肉）粉丝汤
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
rainlesliewu
喜欢吃牛杂汤和牛肉汤
用料
| 牛杂或牛肉（牛里脊） | 250克 |
| 粉丝 | 1-2把 |
| 生抽 | 适量，一点点，调味用 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量，必须加，可以调出牛肉的鲜香 |
| 大葱 | 1根，去腥 |
| 生姜 | 适量，去腥 |
| 大蒜头 | 3-4瓣，去腥 |
| 花椒 | 适量，必须加！加了提升整锅汤 |
| 胡椒粉 | 适量，调味，提升整锅汤 |
| 香菜、葱 | 可加可不加 |
牛杂（牛肉）粉丝汤的做法
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将水煮开，加入适量老酒去腥，将牛杂（牛肉）放入水中烫一下，烫好后捞起，用冷水冲一下
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将牛杂（牛肉）放入冷水中（水量淹没牛杂），加入适量老酒、生姜、大蒜头、大葱、花椒（强烈推荐，加入提升整锅汤），大火煮开后转小火煮10分钟。要再软嫩些多煮一会
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最后加入粉丝、胡椒粉，也可以加一点花椒粉、盐、酱油，酱油可以不加，个人喜好。然后起锅撒上葱。（觉得花椒等配件吃起来碍事可以把这些放入一个纱布袋子，煮好了拎走）
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超级好吃，汤也鲜美，每次都吃光光
小贴士
花椒和黄酒是调味用的
