【0164】黄油蒜香扇贝 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
大家一定对蒜蓉粉丝烤（蒸）扇贝再熟悉不过了吧，如果买到去壳的扇贝怎么处理呢？其实也很简单，这边分享的做法除了有浓郁的蒜香，还带有浓厚的黄油香味，诱人的汤汁很适合沾着面包继续享用。
完全没有生僻食材，简单无比！
完全没有生僻食材，简单无比！
用料
【0164】黄油蒜香扇贝 <302小厨房>的做法
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原料图
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我们这次采购到的是这种通体黄色的扇贝，品种不同颜色也会不同，另外就是在繁殖季节雌扇贝的贝尖部分为鲜艳的橙黄色。
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手工将左侧腮的部分撕掉，因为这边经常会有砂子残留，肠子也尽量去干净，如果不方便可以焯水后再去
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洗干净的扇贝是不是很美
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放在沸水中焯水1min即可
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沥干水，可以趁此再清理一下
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黄油在平底锅中用中火融化
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加入蒜末（越多越好）
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炒出香味即可，不要变色
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此时就铺上扇贝（不用炒，铺上就好），烧1min
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之后加入1/2杯干白葡萄酒，转大火
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盖上盖子焖2min即可，忘了写了，在这步放盐就可以
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出锅后撒上少许香葱即可
小贴士
1，尽量清洗干净，去除腮和内脏；
2，蒜蓉不需要炒焦，保留更多清鲜的蒜香；
3，汤汁不需要收干，因为要沾面包吃。
2，蒜蓉不需要炒焦，保留更多清鲜的蒜香；
3，汤汁不需要收干，因为要沾面包吃。
