冬瓜丸子汤

猪肉馅儿加葱姜末，蚝油生抽各一勺，色拉油我一般放两勺。（勺子中等就可以）

肉馅儿顺着一个方向不停的搅拌，最后打出粘性是最好的。

然后加两勺淀粉继续顺着之前搅拌的方向搅拌。（为了肉质更加嫩和丸子不散）

肉馅儿准备好待用。

冬瓜切成五毫米厚的适中块儿。

凉水冬瓜下锅煮，放一片姜和葱，我还加了一个八角。盖上盖子中火等开锅过转大火放丸子。

我做丸子的方法很简单。放一些肉馅儿在手心，然后轻轻攥紧。

这样肉馅儿自然而然就会从虎口处挤压出来，一个肉丸子就做好了。这样重复把一个个丸子直接放到锅里和冬瓜一起煮。丸子都下好后开锅再煮一两分钟就熟了。

下好丸子等待开锅那几分钟做一个调味汁儿。香菜末加一勺生抽和少许香油，盐。

丸子开锅一两分钟关火倒入提前做好的调味汁儿，冬瓜丸子汤就做好了。

冬瓜换成白萝卜丝就是萝卜丝丸子汤，猪肉馅儿换成羊肉馅儿也可以。或者菜换成大白菜丝也很好吃，这是一道既简单好吃又多变的汤。