可可粉 | 15g |
低粉 | 25g |
杏仁粉 | 50g |
泡打粉 | 5g |
奶油奶酪 | 95g |
无盐动物黄油 | 30g |
全蛋液(小号鸡蛋2个) | 75g |
细砂糖 | 65g |
牛奶 | 20g |
香草膏 | 2g |
盐 | 1/2tsp |
樱桃派馅 | 100g |
防潮糖粉 | 适量 |
提前准备所有需要的食材,无盐动物黄油和奶油奶酪放室温回软,鸡蛋放室温回温;
鸡蛋打出,搅散成全蛋液备用;
可可粉、杏仁粉、泡打粉、低粉、盐混合拌匀备用;
奶油奶酪、黄油和砂糖搅拌均匀,直到质地顺滑、颜色发白,体积膨胀;
分3-5次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀了再加入下一次,直到鸡蛋液全部加完,继续加入牛奶,搅拌均匀;
混合的粉类过筛加入蛋糊中;
将混合粉类拌入,搅拌到没有干粉;
完成的蛋糕糊质地柔软细腻有光泽,加入香草膏拌匀;
将蛋糕糊装入裱花袋;
玛芬模具垫好杯子蛋糕纸托;
均匀裱入巧克力蛋糕糊;
直到全部挤入后震模出气泡;
放入预热好的烤箱中层,180摄氏度烘烤23分钟,取出脱模放凉网放凉备用;
在干净纸上画一颗可以放下3粒樱桃派馅的心形,约2.5cm大小,并用剪刀剪下心形,在每个纸杯蛋糕中间放上心形纸片,撒糖粉;
小心取下纸片,沿着蛋糕表面心形一圈用小刀划出深约0.8cm的心形,建议比爱心大一圈,这样放入樱桃派馅后爱心形状会更明显;
撬出心形蛋糕体,中间填入三粒樱桃派馅,直到所有蛋糕都填完馅儿;
大功告成啦,切开后蛋糕体是湿润且松软绵密的,享受属于你的七夕浪漫吧。