黄磊版烟笋/萝卜干炒腊肉-向往的生活湘西腊肉做法

专门让湘西朋友挑的一根略瘦的腊肉。但是确实肥一点比较香。

湘西空运过来的辣椒，一般蔬菜批发市场专供酒店的地方有售

用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明

时间的颜色,沉淀的滋味。
切薄片。

干腌笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。
我用的是现成的，袋装泡好的烟笋

油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴

放入烟笋，或者萝卜干，炒至入味，添加辅材
双椒，或者剁椒。各种搭配有各种搭配的味道。增添了腊肉的醇香。
我这次是烟笋配双椒炒腊肉

翻炒均匀以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少许盐，翻炒均匀出锅。

口味浓厚，嗜辣重口者最爱，也是湘西下饭神菜。