万载剁肉（米饭杀手系列六）
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人做过这道菜
铁头葫芦娃
这是老婆家乡的一道菜 以她们那个万载县命名的 据说剁肉的谐音是买肉的意思 说白了就是辣椒炒肉 哈哈 只是过程略有不同
用料
万载剁肉（米饭杀手系列六）的做法
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买回来的猪肉肥瘦分开 切成拇指大小的小块
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准备好辅料 小米椒 蒜 蒜苗根切粒 蒜苗叶稍微长一点
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起火烧油 中小火将肥肉煸出油 微微卷曲即可
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再加入瘦肉炒至八成熟 放入蒜苗根翻炒均匀 放入老抽1勺 随后加入少许水或者高汤 再放入适量盐 鸡精 盖上盖子闷2分钟 待汁水收得差不多 出锅！
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另起油锅 加入小米椒 蒜粒爆香
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最后加入肉跟蒜苗叶大火翻炒 加入2勺蒸鱼豉油 大约1-2分钟即可出锅装盘
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又香又鲜 非常下饭喔😊
小贴士
其实这个菜要用她们当地的辣椒 这里没有 只能用小米椒代替了 不过味道也不差～
