油泼面

两碗面，适量盐，用水混成这样的面团

用保鲜膜盖好醒20分钟

油菜，香菇，木耳汆好，其他喜欢什么菜自己准备就可以，我是就地取材

蒜拍好切成沫，葱切末，辣椒面，花椒面

醒好了，揉成光滑的面团，分成几份，按个人食量，第一次做平均分成4份

盘子刷上油，几个面团抹上油，放上保鲜膜，为了扯面时不沾，煮面时不沾，我看人家都醒两个小时，等不了，我就醒了20分钟，不过我把面盘下面放了热水

第一次扯，面相不好，用擀面杖擀成椭圆形，中间用筷子卡个印，扯的时候尽量让面厚度匀称，煮的时候一起熟，自己掌握吧，实在没太多经验。扯好面，锅里放水，水里放盐和油，水开了，放面煮

摆碗，把各种食材摆好，把蒜末，葱末，辣椒面放中间，泼油方便，倒入适量醋，酱油，盐，

油冒白烟可以泼油了，锅端不动，可以用铲子分几次泼油，滋啦啦，好了

放了几块牛排，拌匀

哇，不要太好吃！