今天用玉米淀粉19.8和超市买的小麦粉77.5配成97.3低筋粉(1:4)。本来想配90克面粉的,手一抖倒多了小麦粉,就把玉米淀粉也加了些最后配成97.3克粉。糖用30克,其他不变,制作出饼干130克左右,一样好吃,就是我家喜甜,糖度不够,...
2019-08-05
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下午没事又做了一份,糖减少5克,用量35克,其他食材量没变,口味甜度也可以。改用小号裱花嘴挤出后会变得更圆。凉后小外甥吃得停不下来还说好吃无极限。装罐只有这么点了。30l的烤箱都不能满足大量制作。
2019-08-04
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