韭菜鸡蛋虾皮馅饼

首先把面和好，我做的发面的，因为老人吃比较软，想吃脆的可以用死面的。准备好洗好的韭菜，虾皮，鸡蛋打撒加入一勺盐。

炒鸡蛋，鸡蛋和油的比例一比二，这样不会沾，而且鸡蛋能打撒，放在馅里也不费油。我用三个鸡蛋，放了六勺油，边倒鸡蛋边用筷子搅拌，这样就成了图片这种小块。要是包饺子的话就需要搅拌的更厉害，更小块。

放入虾皮

放入韭菜，加两大勺盐搅拌一下

加入香油搅拌均匀

面分成均等的小球

擀成包子皮一样的

放入馅

像包包子一样包起来

摁扁就可以了

烙饼，先在电饼铛里放油，馅饼放入电饼铛里，再在馅饼上层刷油，保持水分，不至于出锅太干。电饼铛单面烤就行

反过来再烤一会儿，两面金黄就行了。软软的。