少油版拔丝地瓜和拔丝土豆

土豆地瓜去皮切小块，放入锅中，加凉水大火煮开。关火捞出。
没有微波炉的，可以稍微再烧三四分钟。
我切的块小，容易熟。

捞出来，放入微波炉高火7分钟。
七八分钟都行，没有的，不用微波炉也行。

烤过后的块。
有时间的，可以分开烤，地瓜七八分钟，土豆烤10分钟。
时间自己看看，烤出自己喜欢的颜色就可以。

不粘锅内少油，放入块，中小火煎，煎到发黄，有香味。
煎到你喜欢的样子就可以了。

将土豆块和地瓜块盛出。锅内加入白糖。中小火一直用铲子搅拌。

不要停。

从加糖到好，我用了基本上三分钟。
糖色如图，加入土豆地瓜块。
也可以用筷子沾糖放入凉水，能马上变硬就可以了。

锅内翻拌时已经可以拉丝啦

晃动锅比较好一些，要不容易铲碎块块。

盘底抹点油，装盘。
备点大桶水，吃的时候可以稍微沾沾。