卤水牛健仔
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人做过这道菜
yingmiao
第一次做的卤水味，非常成功够入味，我这份量是和邻居们一起拼单回来做的，用的是澳洲进口牛健仔。卤好分成三份
用料
卤水牛健仔的做法
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先把牛健仔解冻好待用
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切成小条开水煮开5分钟，在用冷水过几遍把血腥过干净，卤出来才好味道，锅里煮的忘记了拍照了。
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冷水洗干净腻干水待用。
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把卤料用隔渣袋装起来一起放所有材料煲开了在放牛健仔
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陈皮要把里面的肉刮干净在用
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调料烧开放牛健仔下锅大火烧开转中小火
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中小火煮开一个钟，中间偶尔要把牛健仔翻一翻让它更佳入味
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煮好关火焖五分钟，待凉捞出来，刀和钻板用开水烫过在用。
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煮好捞出来待凉切块啦
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好多粉丝在追问，酱料我家用的这种勺子，
小贴士
我家里没有料酒，放了客家黄酒，我这份量的牛健仔，去菜市场买干货的老板娘说要卤5斤的材料，叫她捡卤料（八角 香叶 花椒 桂皮）共4块钱，我说老板娘这料不够入味吧，她说不用太多，卤味大热天怕太热是了，还好第一次做卤水味成功了！想吃的亲们按份量捡卤料行啦
