万能的果酱制作方法

先来把水果洗干净：1、先用粗粒的食用盐把每个水果的外边搓一遍，然后冲洗干净。2、然后再用热水冲洗一分钟。（可用热水泡一下再冲洗这样更干净）我是直接开热水器，水温调到有点烫手直接冲，这样方便。我是准备做西柚果酱和橙子酱所以都一起洗了。

然后那削皮刀把皮削出来，先把削好皮的水果放一边。

把皮切小条，以上图片是我切皮的方法，把皮排列好然后再切，就好切一些。你可以切成粗一些的短条，也可以把他乱刀剁成碎块也可以，形状不必太在意，总之不要太大块就行。把皮切完了就来切果肉了！

我想切快一点把皮叠了两三层，结果不太好切，这个大家就不要参考了！我打横切可能不好切，打竖切短条应该会好切的！大家可以试一下

切好厚放在盆子里，下面我们来切果肉。

我用的是新奇士橙子，中间切开，把芯取掉不要。

然后粗略切块，这里的形状也很随便，我是切成这样的片状。果肉和皮之间的白色囊不用撕掉，做出来不会苦，不喜欢的可以去掉。

果肉快切完的时候准备开水，果肉切完后把全部的果肉和果皮放在一起，然后把开水倒进去，浸泡12小时或一晚上。（这一步很重要，可以果皮里的果胶全部泡出来）

很抱歉，今天煮的时候忘记拍照了。
第二天准备一个大一点的锅头，把前一天准备的一大盆果肉，果皮和水全部一起倒入锅中煮沸，然后再倒入600克清水煮沸， 调中小火。让他煮。煮到果皮变软，煮到水只有原来的一半，中途搅拌一两次。然后就可以加入白砂糖啦！

加入白砂糖后，要看这些时不时搅拌到糖融化，糖融化后转中小火让他煮，时不时搅拌一下，不用一直看着，我是中午去吃饭，让他煮，煮到搅拌起来感觉有点困难，再拿几滴出来冷却，冷却后流动缓慢就可以了，关火。等待几分钟就可以立刻装瓶了，装好瓶就把盖子盖上。然后拿不干胶写好生产日期。

瓶子要提前消毒好晾干：方法1、瓶子用开水煮一两分钟，然后晾干！这个可以提前一早上准备）
方法2：有烤箱的，干净的瓶子晾干的，或者没晾干的瓶子，可以放进去开一百度，消毒五分钟。没晾干的时间要长一些，自己控制，直到烤干为止。

消毒好的瓶子，装瓶后不开封，常温阴凉处可放置两三年。开封后放冰箱一个月到三个月。