千层油酥葱花饼
7.3
综合评分
61
人做过这道菜
英子4114_pfyb
用料
| 发面用料: | |
| 普通面粉 | 根据人的数量来定 |
| 发酵粉 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 温水 | 适量（根据面粉的吸水性来定） |
| 油酥用料: | |
| 干面粉 | 两三勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 另外再需要准备适量的葱花 |
千层油酥葱花饼的做法
-
发面:将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中，用温水边到边搅拌成面絮装，揉成光滑较软的面团，醒发至两倍大，如上图蜂窝
-
待发面的过程中准备油酥，干面粉,五香粉,盐,芝麻放碗里，食用油烧热浇到碗里，立即用勺子搅拌均匀即可
-
发好的面团倒在案板上用手按平就好，千万不要用手揉
-
用擀面杖擀成差不多五毫米厚的长方形
-
抹上提前做好的油酥
-
再撒上之前切好的葱花
-
用刀切几下，如上图
-
如上图对折
-
再如上图向右→折
-
依次再对折，切记每折一下需要把边收紧
-
直至折完如上图
-
将折好的面饼用擀面杖擀成差不多一厘米厚的圆○饼状
-
电饼档刷油预热，放入擀好的面饼
-
烤制两面金黄大约五六分钟（注意中间要翻几次面哦）
-
用刀切成小块三角△状，哇！看着就好吃，好吃到掉渣的油酥千层大油饼就完成喽（外面酥脆里面柔软）
-
不说的，我要先吃一口啦😜😜！
