比饭馆好吃的仔姜烧鸭
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人做过这道菜
夸夸厨房
网上流传的一道仔姜烧鸭鸭，看似貌不惊人，入口惊为天人！！！简单好做，根本停不下来！！！
用料
| 仔姜 | 1大块 |
| 鸭 | 半只加一个鸭腿 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 小米椒 | 4个 |
| 尖椒/杭椒 | 8个 |
| 大蒜叶 | 少量 |
| 米酒酿 | 三勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 糖 | 少量 |
比饭馆好吃的仔姜烧鸭的做法
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配料洗净切好，鸭子剁块，由于鸭鸭太胖了！只好把它剥了皮榨油！不可以太胖哦，不然死了要被用来榨油的！
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下底油，热油，把鸭鸭的肥肉放下去，中火炸出更多的鸭油！炸金黄变硬捞出油渣！后面也用不到！
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捞出！油明显变多了！
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下仔姜，蒜头片，小米椒，葱白，炒香，巨香！
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冲鸭！
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炒至鸭肉表面略带焦黄！！
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加入米酒三到五勺，加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油少量，少量陈醋，少量糖，爆炒！注意！由于太香了！要忍住不能提前吃哦！！
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加入香叶两片八角两颗，加水没过鸭鸭，让它再游一会，大火烧开！转小火闷煮20分钟！
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加入切好的杭椒或者尖椒圈，大火收汁，快收完的时候试试盐根据自己口味调整盐度。出锅前加入大蒜叶，葱花，炒至断生盛出。
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来吃！虽然看起来平平常常，但味道真的太有内涵！一定要离它近一点，这样就比别人更快夹到鸭鸭啦！！
小贴士
收汁时可以再加入几勺米酒提提香！因为第一次加的可能煮这么久已经没了那个香味。没有米酒可以用料酒代替。没有鸭鸭那就去白马会所找一个哦。
