爽口萝卜泡菜

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一到夏天就特别喜欢吃酸甜口的东西,那这道爽口的萝卜泡菜呢,制作起来非常的简单,如果您的调料少的话就是胡萝卜可以不用,绿辣椒也可以不用柠檬也可以不用,甚至花椒都可以不用,随便做做都是一道非常简单的家常的小凉菜啦,特别棒,放在冰箱里夏天爽口开胃,止馋生津。

用料  

萝卜 1根
胡萝卜 1根
大辣椒 半个
小米椒 5个
柠檬 1个
纯净水 1杯约80毫升
白醋 1水杯约80毫升
白糖 50克
50克
花椒 一小把

爽口萝卜泡菜的做法  

  1. 准备材料,白萝卜和胡萝卜都洗净去皮。

    爽口萝卜泡菜的做法 步骤1
  2. 白萝卜和胡萝卜结成大约相等的段儿,然后再切长条。小米辣,切成段儿。柠檬的处理很随意,我是把皮洗干净了之后切下来一点点作为配色的,所以在成品中能看到黄色的柠檬条,实际上的柠檬切开,挤一点柠檬汁到白醋里面就可以了。

    爽口萝卜泡菜的做法 步骤2
  3. 这一部是用盐把萝卜里面的水分腌掉,均匀的把盐撒进去之后用手抓一抓,抓完之后要静置半个小时。盐不要撒的太多,只要能把萝卜腌出水就可以了。之后把水倒掉,再冲洗一次。

    爽口萝卜泡菜的做法 步骤3
  4. 这最接下来就是调汁了。我用的是白醋加白糖加柠檬汁,要搅和搅和,把白糖搅到融化在里面,之后加等量的水,建议最好用纯净水或者凉开水。搅匀之后再加入花椒,小米辣,最后呢倒进去之后再撒上一点点柠檬皮,其实是为了好看啦。

    爽口萝卜泡菜的做法 步骤4

小贴士

嗯,做这道菜最重要的就是调汁啦,调汁的秘诀就是白醋和水的比例大概就是1:1,然后白糖呢,如果喜欢甜口的话就可以多放一点,因为白醋确实很酸,所以即使白糖放多了也不会压住酸的口感,如果喜欢吃花椒的小朋友就多加一点花椒吧,真的很提鲜。
还有呢,如果你也是外貌协会重视颜值的话,我就建议除了白萝卜之外呢,再放一点点胡萝卜,一根就够了,除了胡萝卜之外呢,如果有的话就再放一点点绿辣椒丝,这样呢就白色红色绿色都有了,最后呢,如果你愿意加柠檬汁的时候再切下来一点点柠檬皮切成条,那就黄色也有啦,再加上小米辣的红色,这个泡菜就变成五颜六色的啦。
 

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该菜谱发布于 2019-08-03 22:40:18
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