花生,黄豆挑去坏的,瘪的。取料理机,用干磨刀头,打碎。
花生、豆打碎成面(不用太均匀)放入容器,备用
小白菜切段
烧一锅开水,放入盐,油几滴,放入小白菜,断生捞出即可。
入凉水,把白菜捞出,攥干水分
切碎(就像包包子一样碎即可)
油热锅放入葱姜末
葱姜出香,放入白菜碎,翻炒两分钟
倒入水,没过白菜一指高,放入盐(尝尝汤汁,可以稍咸些,因为豆子花生都比较吃盐味)
白菜开锅,均匀的撒上花生面、黄豆面
如果不匀,可用勺子轻轻抹均匀。
调小火慢炖。中间都不要翻拌、不要翻拌、不要翻拌,要不糊锅不要怨我哈。
炖到没有大的水泡冒出。关火闷5分钟。
翻拌均匀上桌。小时候的味道。