红烧牛腩 地道的重庆味道

1、牛肉放入燃气灶的大锅里，冷水入锅焯水，去血污处理，这样肉质更紧实，不容易烧散。

2、主锅放入食材A，不盖量杯，10分钟/ｖ/反转速度小勺，爆香。

3、加入食材B，先颠勺1次（3秒/反转速度2）。

①TM5：60分钟/100度/反转小勺。

②TM6：选择“慢炖功能”，设置60分钟/98度/启动。注意：如果牛肉不够耙，再用“煮蛋功能”选择“全熟蛋”（这个时候就可以加入蒸熟的土豆等配菜）。

⚠️由于牛肉品牌不一样，部位不一样，建议时间先设置60分钟，结束后，尝一下味道和软硬度，再以自己喜欢的软硬度来增加30-60分钟的时间。

⚠️如果要加配菜，1⃣️可以在最后20分钟从中间孔加入胡萝卜块。2⃣️如果加土豆，建议先把土豆加点盐蒸熟，把烧好的牛肉倒在蒸熟的土豆上面，加10克蚝油和1/4茶匙醋，搅拌均匀，浸泡后即可入味。