拌面拌饭绝配：麻辣牛肉酱
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人做过这道菜
艾米AMY的小厨房
聪明的厨娘就要学会这个麻辣牛肉酱，随时可以拌面或者拌饭吃，高效又美味的一餐。
用料
| 豆瓣酱 | 100克 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 黄豆酱 | 50克 |
| 芝麻酱 | 10克 |
| 牛肉 | 300克 |
| 姜 | 10克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小红辣椒 | 5个 |
| 大葱 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 5克 |
| 油 | 80克 |
| 料酒 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 花生米碎 | |
| 熟芝麻 |
拌面拌饭绝配：麻辣牛肉酱的做法
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牛肉可以用超市里的牛肉馅，也可以买牛肉自己剁碎
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准备好其他食材
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姜和蒜剁碎，小红辣椒也切碎
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豆瓣酱最好也用blender搅细
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锅里加入油，爆香葱姜蒜
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加入八角、花椒继续炒
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再加入小红辣椒
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倒入牛肉碎继续翻炒
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这时牛肉会出水，多炒一会儿水就少了
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加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，芝麻酱，所有调味料翻炒均匀
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炒出红油，香味飘出
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水收干后只剩下红油，撒一把熟花生米碎
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再撒上熟芝麻
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盛出放凉
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可以拌面吃
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，豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，不需要另外加盐
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十足的料
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放凉后装入无水无油的玻璃瓶子，放入冰箱冷藏保存
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随时随地可以用来拌面条
