自制健康小欧包
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人做过这道菜
贺胖几
用料
| 面粉 | 100克 |
| 温水/水＋牛奶 | 75克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 土豆 | 1个 |
| 紫薯 | 1个 |
| 南瓜 | 100克 |
| 蜜红豆 | 少量 |
| 肉松 | 50克 |
| 糯米粉 | 35克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 牛奶（麻薯用） | 60克 |
| 可可粉/抹茶粉/红丝绒粉 | 2克 |
自制健康小欧包的做法
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因为没拍过程我就直接放成品图了
第一步是酵母，糖，水混合静置15分钟
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等酵母发酵的过程可以把紫薯土豆什么的蒸熟捣碎备用，土豆泥加胡椒粉火腿，紫薯加一点牛奶捣碎，南瓜直接蒸熟，糯米粉淀粉牛奶混合蒸15分钟
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酵母水发酵到表面浮起一层泡泡后倒进面粉里，可以不用一次都倒完，看面团干湿程度，揉成光滑面团一次发酵，夏天大概30－60分钟，两倍大，手指戳不回弹即可，不要发酵过度，会塌！
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发酵好的面团排气分成小份，大概可以分成三个，包入馅料后二次发酵15－20分钟，烤箱预热，180度15－20分钟，各家烤箱脾气不同要多观察！表面可以盖锡纸防止上色过度。
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这个就是发酵过度的成品，烤完成饼了……
小贴士
做好放凉吃不完的放入冰箱冷冻，热的时候180度热10分钟就好啦！因为没有加黄油也没有手套膜所以不会太松软，不过很好吃！新手也很适合！馅料可以自由发挥~
