香蕉提前做成泥,鸡蛋提前打散。
按照配方中的比例将牛奶分多次倒入面粉中,在此阶段中要不断搅拌,尽量减少形成颗粒。
将香蕉泥和打散的鸡蛋加入做好的面糊中,搅拌均匀,按照自己口味加入白糖。
平底锅刷一层薄薄的油,小火加热大约十秒后,用做汤用的大汤勺将面糊垂直浇在锅中央,注意一勺的量做一个,面糊会自己形成圆形。
保持小火,大约一分半左右会出现很多小气孔,这时用铲子沿边缘小心的将面饼与锅分离,然后翻面。(你的时间大约只有20秒,如果动作太慢,翻过来就是一片无尽的黑暗……所以请务必利索点!)
翻面后,保持小火大约一分钟到一分半左右就可以盛出来了,一个香蕉牛奶饼即告完成。
然后不用刷油,直接继续下一个饼的制作,直到面糊用完。