抹茶味戚风蛋糕六寸

秤面粉

加入抹茶粉 搅拌均匀

蛋黄蛋白分开

蛋黄蛋白分开

十克糖加入蛋黄搅拌

慢慢加入蔬菜油边倒边搅拌蛋黄

慢慢加入牛奶

用细筛把面粉和抹茶的混合粉过筛后倒入蛋黄

慢慢搅拌至没有大的颗粒

用电动搅拌器中档搅拌蛋清至无大气泡后将剩下的白糖的三分之一加入

继续电动搅拌 至起泡很小 加入剩下白糖的一半

蛋白搅拌至有纹路稳定生成时放入最后的白糖

继续搅拌至蛋白可以在搅拌头上固定

将蛋白的三分之一放入蛋黄 慢慢搅拌均匀后再放入三分之一蛋白

现在将全部蛋黄与蛋白的混合体放入剩下的蛋白中搅拌然后放入已经预热过的烤箱 调至275华氏度烤60分钟

六十分钟后取出蛋糕 从三十厘米高处将蛋糕坠落两次

倒扣在凉台等蛋糕完全冷却

此时蛋糕已经自动脱壁 取出即可