冰箱“扫除”记：一款麻辣香锅的诞生
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人做过这道菜
ALEX家的小冰棍儿
周末清理冰箱库存总能看到存量不多的各类菜品，单炒不够一盘，放着浪费空间，所以快手简易版麻辣香锅孕育而生！
用料
| 虾 | 5只 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 一段 |
| 藕 | 半节 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 金针菇 | 1把 |
| 花椒 | 20粒 |
| 木耳 | 3朵 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 各类菌菇 | 适量 |
| 各类鱼丸蟹棒 | 5个左右 |
| 豆角花菜 | 适量 |
| 鱿鱼海鲜 | 适量 |
| 火锅底料 | 1/4块 |
| 魔芋丝 | 适量 |
| 香菜 | 5根 |
| 白芝麻 | 5克 |
冰箱“扫除”记：一款麻辣香锅的诞生的做法
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将冰箱中食材拿出洗净处理，虾🦐去虾线
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鱿鱼解冻，并切成小段
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全部处理完成后对蔬菜、非蔬菜食材进行第二步处理。蔬菜类：沸水焯，断生即可；非蔬菜类：低温油炸，变色即可
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全部备妥，制作底料。加入底油，放进葱姜蒜、干辣椒及花椒，炒香后倒入郫县豆瓣酱和火锅底料，翻炒后加料酒、两勺水和糖，随后倒入非蔬菜食材充分翻炒，再加入蔬菜食材翻炒。
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汤汁吸收殆尽可加入香菜再翻炒两下，然后关火撒上白芝麻。
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包裹浓郁辣汁的蔬菜与肉丸，与米饭一起在口腔释放出来吧！
小贴士
1、其实食材完全根据自己的喜好来定，而且随机放一些食物会有意想不到的惊喜！
2、炸至食材后建议在吸油纸上吸一下再炒，会减轻些负罪感😂
2、炸至食材后建议在吸油纸上吸一下再炒，会减轻些负罪感😂
