永不失败的糖醋排骨
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人做过这道菜
猪宝小饺子
糖醋排骨一直是我心目中本帮菜的头牌美味 浓油赤酱 酸甜适口 四季皆宜
用料
永不失败的糖醋排骨的做法
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好的肉做出来特别香 不用姜片 不用抄水 就很香肉质软硬适中 吃完一大碗也不长胖
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干净的锅 大火加热油后 放入冰糖 加入肉 保持大火 不停翻炒 上色
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如图 上色 冰糖基本融化即可
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加入 图中的料 我的比例是 4:2:3:2 不用加水
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保持大火 烧开 不停翻转 收汁
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五分钟后开始冒泡 说明 汤汁此刻已经变得越发粘稠 时我们理想的状态
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再过五分钟 汁水基本收完 可以了 不能太干 此刻排骨也充分入味
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出锅 洒上白芝麻 点缀 趁热或是放量 口感都合适 汁水粘稠 本帮特色！
