红豆糕

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爸爸小时候的味道——红豆糕。
我爸说奶奶在他小时候经常做糕,类似的有艾糕、乌豇豆糕等。

我家用的是赤小豆。做个记录。

1.5cm厚,直径5.5cm,约56块。

用料  

红豆 250克
适量
糯米粉 500克
低筋面粉 500克
50克(可以不加)

红豆糕的做法  

  1. 红豆提前泡一晚上,高压锅蒸熟。我这次蒸完之后,称了一下,连豆带汤大概970g。

  2. 混合糯米粉、低筋面粉、糖,和红豆汤。揉面时又额外加了点水。面团的手感和做馒头差不多。

  3. 擀成1.5cm厚。我用直径5.5cm的慕斯圈切的,做了56块。

  4. 大火蒸15min

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-04 12:35:24
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