魔芋烧鸭

1.鸭肉洗净后油和肉分开装盘
  
 烧一锅水将洗好的鸭肉加入2勺料酒焯水后捞出，再次清洗后沥干备用

2.魔芋切条后掺水捞出沥干备用

3.泡红椒切圈
 仔姜或泡姜切丝
 大蒜切片

二斤条切圈单独装盘备用

4.热锅下少量清油，油热后加入鸭油（黄色部分）榨干
 
后加入火锅底料炒散

5.加入姜丝、蒜片、花椒、泡红椒炒香后下鸭肉翻炒

6.大概四五分钟分钟左右炒入味后掺水煮30分钟左右，水开后转中小火

7.出锅前5分钟左右加入魔芋条和大葱、二斤条圈
  

最后，调味出锅就可以了