可常温保存 替代翻糖皮的巧克力糖皮花
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人做过这道菜
两轮烤箱
用料
| 巧克力 | 100克 |
| 葡萄糖浆 | 30 |
可常温保存 替代翻糖皮的巧克力糖皮花的做法
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把巧克力融化加入葡萄糖浆稍微搅匀然后冷藏15分钟，
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凝固好的糖皮团用手揉到表面光滑，
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用两张油纸垫着糖皮，用擀面杖擀成2毫米厚的薄片，
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用花型模具刻出形状，
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把花周边多余材料慢慢揭掉，
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把切好糖皮花转到模具中间放一颗糖珠（要按一下把他粘住）固定形状，冷冻20-30秒取出，
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成品放在阴凉的地方密封保存。
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用来装饰小蛋糕是不错的(^_^)
小贴士
1.巧克力我用的是代可可脂（更好保存），用纯的也可以。
2.摁糖珠的时候一定要趁它还软的时候，如果没有固定形状的模具可以先摁糖珠在放几分钟等它稍微凝固在用手整出自己想要的形状。
2.摁糖珠的时候一定要趁它还软的时候，如果没有固定形状的模具可以先摁糖珠在放几分钟等它稍微凝固在用手整出自己想要的形状。
