咖啡全麦欧包

Name: 咖啡全麦欧包
Ingredients: 150克高筋面粉; 50克全麦面粉; 30克咖啡粉; 20克0卡代糖; 1.5克盐; 2克酵母; 150克冰牛奶

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用料

高筋面粉	150克
全麦面粉	50克
咖啡粉	30克
0卡代糖	20克
盐	1.5克
酵母	2克
冰牛奶	150克

咖啡全麦欧包的做法

液体在下，粉类在上放入面包机，盐和酵母离远点，揉20分钟
揉成光滑面团后，放入抹了油的盆中，盖保鲜膜，26度一发大约1小时左右2倍大
轻拍排气，分成6等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
排气整形，烤箱放热水，二发30分钟
撒粉割包，预热烤箱
烤箱上下火，180度，中层，25分钟，10分钟之后加盖锡纸防止上色过深

小贴士

1⃣️割包的时候不要下手太重，会炸口子影响美观
2⃣️这次一发的不好，空调房里温度有点低了，夏天真的很难把握，最好还是盯着点
3⃣️我用的是不含糖的二合一咖啡，如果用含糖的三合一可以适量减糖

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-08-04 16:59:15

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