简单【大阪烧】

Name: 简单【大阪烧】
Ingredients: 50克低筋面粉; 150克卷心菜; 1个鸡蛋; 1根青葱; 1小段毛山药; 3片培根; 适量海鲜; 1小袋（1大把）木鱼花; 适量Okonomiyaki酱（大阪烧酱）; 适量沙拉酱（蛋黄酱）; 适量海苔碎

1 人做过这道菜

简妮兔

大阪烧（お好み焼き, Okonomiyaki）
关西庶民美食的代表之一，
也是大阪饮食文化的一部分，
有的地方叫它“御好烧” 。

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今天想吃日料，
可是天太热，懒得出门……

用料

低筋面粉	50克
卷心菜	150克
鸡蛋	1个
青葱	1根
毛山药	1小段
培根	3片
海鲜	适量
木鱼花	1小袋（1大把）
Okonomiyaki酱（大阪烧酱）	适量
沙拉酱（蛋黄酱）	适量
海苔碎	适量

简单【大阪烧】的做法

准备好原材料
面粉过筛，山药去皮磨成泥，再磕入鸡蛋，再撒入一丢丢盐。
搅拌均匀，加入适量水，不要太多，保证面糊粘稠。
卷心菜、青葱、海鲜切成小丁。
把蔬菜和海鲜加入面糊，搅拌均匀。
开中小火，小锅的锅底和锅壁都抹上油。
倒入面糊，用锅铲压压平。
培根稍微切一下，铺在面糊上。
等面糊基本定型了，转到稍大的平底锅上。
一直用中小火煎，大约 3-5 五分钟；
翻面，继续煎 3-5 分钟。
再翻面煎，一会儿再翻面煎一下，接下去的时间就自己把握啦，一直煎到两面都呈现出焦黄色就完成了，这样比较香哦。
出锅装盘，抹上Okonomiyaki酱汁，再撒上木鱼花。
挤上沙拉酱（蛋黄酱），再放一点海苔碎。
开吃啦～

小贴士

1. 其实想做这个【大阪烧】很久了，而且我实在是太爱太爱木鱼花了。吃各种东西都想撒上那么一袋。

2. 海鲜想加什么加什么，虾仁、鱿鱼、鲜贝、鱼片，都很好呀。我这次只用了虾仁，本来想再加两颗鲜贝的，明明记得昨晚放到冷藏室解冻了，今天怎么都找不到。莫非我又幻觉了……唔，最近好像这个问题比较严重。

3. 加山药泥可以增加面粉的粘性，更容易定型呀，口感也会更好。如果用“大阪烧（御好烧）专用面粉”的话，就不用担心这个问题啦。

4. 面粉记得要过筛。

5. 卷心菜一定要切成很小块、很小块的。

6. 大阪烧就是要煎的厚一些，吃起来才带感、才够满足啊。

7. 我用了两个锅：用约6寸的深锅定型，再转到8寸平底锅继续煎。

8. 我用日本专门磨山药的器具磨泥的，也可以用别的能碾磨的小工具磨，实在不方便的话就勉为其难省略吧…