如果都是比较硬的番茄不出水的话,加水差不多漠过番茄,加盖大火焖几分钟,开盖再用生粉勾芡加进去,还是大火耐心一下,就好了
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2020-03-05
切小块,稍微加点水,中小火盖盖子闷下,不敢大火,越大火越不出汁子,还是尽量选小的软点的番茄
可能楼主番茄品质比较好,汁多,湖北的番茄又硬又没汁!我这不加水根本没汤,最后按步骤来番茄都炒没了还是没有水。。最后是加了水又加了番茄酱才有味。。
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2019-11-14
买的时候买软的,别买硬的,尽量买软的,捏一下,我觉得西安的番茄也很多是硬的,贵州的番茄很好,如果切小放盐还没出酱的话,就适当的盖上锅盖稍微焖一下,如果还不行就只能加水了,这个确实没办法,只要不买太硬的番茄切小块基本都能出酱,还有选择小的番茄,别图省事买老大个的番茄,小一点可以的多买几个
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2019-10-28
是不是番茄太生了,买的时候买熟一点的番茄,就是摸起来软一点的,其次就是切小块,放到锅里的时候,就放点盐,这样也会出汤,如果切的特别大块就不那么容易出汤
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2019-09-13
也可以,但是没有放料酒炒出来的鸡蛋虚,之前一直是加水,突然发现用料酒代替水炒出的蛋比较好之后,就不放水了😂
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2019-08-22
番茄选择捏起来软点的,切小块,放锅里翻炒几下就要放盐,也会加速出汁,多炒会,硬的番茄汁子本来就不太多
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2019-11-22
对的,中小火,我已经菜谱加上了,之前写的还是不够严谨,谢谢哈
请问下为什么做的番茄炒蛋,鸡蛋不是金黄色的呢?是不是鸡蛋没选对?
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2019-11-09
土鸡蛋是金黄色的,但是得在农村收,超市跟市场上说的土鸡蛋基本都是饲料喂出来,蛋黄想要啥颜色就喂那种饲料,有年315晚会报道过,其实营养都差不多,不用纠结鸡蛋颜色,只要新鲜就行
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2020-04-25
番茄选择软的,切小块,差不多出汁之后就改中小火,不要全程大火,如果稍微硬的番茄,就盖上盖子焖一下,实在不行就加点点热水,各种方法都试一下,总能做好,加油