香菇肉酱 拌饭 拌面 百搭酱
7.4
综合评分
8
人做过这道菜
红红私房小厨
香菇肉酱是一道酱品，主料猪瘦肉、香菇，辅料有豆瓣酱、豆豉、黄豆酱等，不仅色感、口感俱佳，相对其他酱来说，用料简单，不论是拌面还是就饭都能说是上上之选！
用料
香菇肉酱 拌饭 拌面 百搭酱的做法
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猪肉洗干净，切小丁。
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泡发好的香菇切小丁。
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蒜剁成蒜泥，我是捣的😂
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辣椒去籽切小粒，特地放了一个辣椒，自家种的线椒。
我吃不了太辣所以把籽去掉了，爱吃辣的就不用去籽，也可以换小米辣，或者再增加辣椒的量。
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姜、洋葱切片。
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锅中放入菜籽油
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烧至五成热，放入姜片、洋葱片转小火炸出香味，洋葱基本没有水分，干干的。
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捞出洋葱和姜片。
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放入蒜末、豆豉继续小火炒出香味。
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放入肉丁中火炒散。
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放入辣椒继续炒匀。
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放入香菇继续翻炒均匀。
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放入黄豆酱、豆瓣酱继续翻炒均匀。
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放入盐、糖继续翻炒至酱料里面的香味全部出来。
差不多5-8分钟左右。
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不停的翻炒吧😂
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最后的状态就是酱的状态就行。
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美美的照片来一波！
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小贴士
咸淡自己掌握，因为每个人口味不一样！！！
